Principala utilizare a gheții carbonice (cunoscută și sub denumirea de „card ice”), este de a păstra mâncarea, băutura etc. într-o stare nealterată, fără a folosi metoda refrigerării ciclice.
Gheața carbonică poate fi folosită pentru înghețarea instantanee a alimentelor, mostrelor și la fabricarea înghețatei, iar sub formă de blocuri este prezentă în containerele cu alimente pentru păstrarea răcirii pe perioada transportului.